Die Gurke schälen und auf der grob raspeln. In ein Sieb geben und den Saft abtropfen lassen, anschließend ausdrücken. Die Zwiebel ebenfalls grob raspeln. Beides zusammen in eine Schüssel geben. Joghurt und Quark dazugeben, die zerdrückten Knoblauchzehen ebenfalls sowie das Olivenöl. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß den Dill dazugeben.