Zwiebeln in Öl andünsten, Tomaten dazugeben, mit Gemüsebrühe abschmecken, Sahne teilweise dazugeben, Bananen in Öl anbraten, Koskosraspel separat leicht anrösten. Bananen und einen Teil der Koskosraspeln zu der Suppe geben. Mit dem Rest der Koskosraspeln und der Sahne den Teller garnieren.