Die Hälfte der Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform legen.

Espresso mit dem Amaretto mischen und auskühlen lassen.

Die Hälfte davon über die Biskuits geben.

Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Mascarpone daruntermischen.

Eiweiss sehr steif schlagen und unter die Creme heben.

Die Hälfte dieser Masse über die Löffelbiskuits verteilen.

Dann wieder eine Lage Löffelbiskuits darüber verteilen und mit dem Kaffeegemisch vorsichtig übergiessen.

Die restliche Creme glatt darüber streichen und im Kühlschrank mindestens 5 Stunden kaltstellen. Mit Kakaopulver bestäuben.