Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in Fleischbrühe 15 Min.kochen. In dieser Zeit Blattspinat waschen, harte Stiele entfernen. Petersilie und Spinat zu den Kartoffeln geben und einmal aufkochen. Mit den Stabmixer direkt im Topf pürieren. Creme fraiche untermixen und die Suppe mit Salz, Pfeffer u. Muskat abschmecken. Räucherlachs in Scheiben schneiden. Zum Servieren die Spinatsuppe noch einmal schaumig aufmixen , in Teller geben und mit Räucherlachs garnieren.