Ruck-Zuck-Torte
Dieses Rezept ist von Kerstin aus Niederbayern!!




Zutaten:

5 Eier
200 g Zucker
1 P.Vanillezucker
1 Prise Salz
150g Mehl
1 Msp. Backpulver

Zum Bestreuen:
Butterflöckchen
50 g Mandelplättchen

Füllung:
2 Dosen Mandarinen
3 Becher Sahne
1 P. Vanillepuddingpulver ohne Kochen (Paradiescreme)

Aus den Teigzutaten einen Biskuitteig erstellen und vor dem Backen die Butterflöckchen und die Mandelplättchen oben darauf verteilen. Backzeit:ca. 30 Min./200 Grad.

Den Kuchen auskühlen lassen, anschließend 1 mal waagrecht durchschneiden. Die Mandarinen abtropfen lassen, den unteren Boden damit belegen. Einen Springformrand um den Kuchen stellen. Das Puddingpulver (ohne Kochen) mit der Sahne steif schlagen, die Masse auf den Mandarinen verteilen. Den zweiten Boden daraufsetzen.

Die Puddingsahne zum Festwerden 2 Std. in der Kühlschrank stellen und dann mit Puderzucker bestreuen.


Guten Appetit!