Die Butter schaumig rühren und den gesiebten Puderzucker sowie Vanillezucker unterrühren. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen, anschließend unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

2/3 von den Haselnußkernen hinzufügen. Die Masse eine Zeitlang kalt stellen. Aus der Schokoladen-Nußmasse kleine Kugeln formen und diese in den restlichen Haselnußkernen wälzen. Die Nußtrüffel in Cellophantüten verpacken oder in verschlossenen Glas- oder Porzellangefäßen kühl aufbewahren.