Nusstaler

Zutaten:

375 gr. Weizenmehl
125 gr. Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
250 gr. Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelöl
2 Eier
250 gr. kalte Butter
250 gr. Haselnusskerne

Weizenmehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl und Eier hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Teig verarbeiten. Kalte Butter in Stücke schneiden, Haselnußkerne vierteln, beide Zutaten auf den Brei geben, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, darauf gut 2 ½ cm dicke Rollen formen und so lange kalt stellen, bis sie hart geworden sind.

Mit einem scharfen Messer in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und bei 175 ° bis 200° ca. 10 - 15 Minuten backen.


Guten Appetit!