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Nusstaler
Zutaten:
375 gr. Weizenmehl
125 gr. Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
250 gr. Zucker
1 P. Vanillezucker
3 Tropfen Bittermandelöl
2 Eier
250 gr. kalte Butter
250 gr. Haselnusskerne
Weizenmehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben,
in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl
und Eier hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Teig verarbeiten.
Kalte Butter in Stücke schneiden, Haselnußkerne vierteln, beide Zutaten auf den
Brei geben, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem
glatten Teig verkneten, darauf gut 2 ½ cm dicke Rollen formen und so lange kalt
stellen, bis sie hart geworden sind.
Mit einem scharfen Messer in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech
legen und bei 175 ° bis 200° ca. 10 - 15 Minuten backen.
Guten Appetit!
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