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Kürbis-Kokosette-Kuchen
Dieses Rezept ist von der Backmaus aus Österreich !!
Zutaten:
250 g Kürbis (geschält, entkernt, gerieben)
6 Dotter
6 Eiklar
140 g Butter
120 g Puderzucker
etwas Salz
120 g Kristallzucker
200 g Kokosraspel
140 g Vollkornmehl
Butter, Puderzucker und Salz schaumig rühren, nach und nach Dotter einrühren und weiterrühren, dann Kürbis unterheben. Eiklar und Zucker aufschlagen.
Mehl und Kokosraspel vermengen und abwechselnd mit Schnee unterziehen.
Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 1 Stunde backen.
Guten Appetit!
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