Eier trennen. Das weiche Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eigelb zufügen, zuletzt das gesiebte Mehl gut unterrühren. Den Teig gut durchkneten und mindestens eine Stunde kühl ruhen lassen. Dann kleine Kugeln formen, in die Mitte eine Vertiefung drücken und etwas Konfitüre einfüllen. Den Rand mit Eigelb bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Backen: E-Herd 175-190 °C/HL-Herd 150 -160 °C; 10-12 Min.