Das Hack mit den eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, den Röstzwiebeln und dem Ei verkneten. Kräftig würzen und nochmals gut durchkneten. Nach Bedarf Paniermehl zugeben - der Teig darf nicht zu locker sein. Zu einem großen Laib formen Aus der Hackmasse mit nassen Händen einen länglichen Laib formen und in eine längliche Auflaufform mit Deckel legen. Während der letzten 15 Minuten Garzeit den Deckel entfernen.

180° (Umluft), ca. 70 - 80 Minuten