Eiklar steif schlagen. Butter, Puderzucker und Dotter schaumig rühren. Schokolade, Mandeln, Paniermehl und Backpulver vermischen und untermengen. Schnee vorsichtig unterheben. Teig in eine gefettete und bemehlte Rehrückenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Konfitüre bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen.