Die Baiser füllt man am besten portionsweise in eine Tiefkühltüte und zerbröselt sie, so dass nur noch kleine Stückchen übrig bleiben. Die Sahne wird geschlagen und mit der Raspelschokolade unter die Baiser gerührt. Diese Masse füllt man in eine 26 cm Tortenform und stellt diese mindestens 12 Stunden in die Gefriertruhe.