Bratfisch mit pikanter Sosse

Zutaten:

1 Eigelb
1 El Zitronensaft
1 El Olivenöl
1/2 Tl fein gehackter Dill
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Pfeffer
2 Fischfilets (á ca. 200 – 250g)
50 g Mehl
2 El heiße Margarine

Sosse:

1 Eigelb
1 El süßer Senf
2 El Salatmayonnaise
1 El Weinessig
1 Tl mittelscharfes Paprikapulver
1 El geriebener Meerrettich aus dem Glas
1 gepresste Knoblauchzehe
1 El fein gehackter Dill
1 El Tomaten – Ketchup
100 ml Olivenöl

Eigelb, Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller verschlagen. Fischfilets durch die Marinade ziehen, abtropfen lassen und rundum mit Mehl bestäuben. In einer gut erhitzen Pfanne in heißer Margarine beidseitig 8 – 10 Minuten knusprig braun braten, auf Küchenpapier entfetten und warm stellen.

Inzwischen für die Sosse Eigelb, Senf, Salatmayonnaise, Weinessig, Paprikapulver, Meerrettich, Knoblauchzehe, Dill und Tomaten – Ketchup in einer Schüssel mischen, zuletzt unter Rühren Olivenöl langsam zugeben, alles nochmals gut durchschlagen und zum Fisch servieren.

Beilagen: Bratkartoffeln mit Speck oder einfach nur frisches Baguette und grüner Salat.


Guten Appetit!