Eier trennen. Eiklar aufschlagen. Zucker, Dotter und Vanillezucker einrühren. Mehl, Stärkemehl, Backpulver und Haselnüsse unterheben. Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech streichen und mit Aprikosen (oder Pflaumen) belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen.